Voor de maand september hebben we heerlijke Coquilles met paddenstoelen, aardappels, hazelnoten en boter uitgezocht als recept van de maand. Dit gerecht gaat uitstekend samen met onze Guadalupe WMS Branco!
Ingrediënten voor 4 personen:
3 aardappels
12 Coquilles
150 gram gemende paddenstoelen
Olijfolie
6o gram Hazelnoten
30 gram Boter
Bieslook
De aardappeltjes kunnen gekookt worden met hun schil. Zodra deze gaar zijn kun je ze in plakjes snijden. Ondertussen kun je alvast de Coquilles uit hun schelp halen en ze even kort spoelen onder de koude kraan en droog deze dan even met keukenpapier. De paddenstoelen moeten even schoongemaakt worden en kunnen dan gebakken worden.
Verhit een scheutje olie in de pan en bak de coquilles even kort, 2 minuten aan iedere kant in voldoende. Ondertussen kun je alvast de boter lichtbruin bakken en kun je de fijngehakte hazelnoten toevoegen.
Leg de aardappelplakjes mooi op een bord en leg hier wat paddenstoelen bovenop. Daarbovenop mogen de coquilles en de hazelnootboter. Als finishing touch kun je nog wat gesneden bieslook over de coquilles strooien.
Geniet ervan!
Dit recept gaat perfect samen met de wijn van de maand september: Guadalupe WMS Branco
Recept van 24Kitchen
