Beschrijving
De Caol Ila distilleerderij is gebouwd in 1846 en staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Het kleine gelijknamige dorpje is gebouwd door de oprichter van deze distilleerderij en was van oorsprong bedoelt om zijn werknemers te kunnen huisvesten. Zoals vele distilleerderijen heeft ook Caol Ila vele sluitingen en overnames meegemaakt om uiteindelijke in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken te worden en in een aantal jaren weer te worden opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila distilleerderij in gebruik genomen. De Stills kregen exact de zelfde vorm als voorheen, maar nu is alles moderner aangedreven en is het productieproces makkelijker te controleren.
