Beschrijving
Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk. Het strekt zich uit langs de zuidoost kant van de Rhone tot aan de Spaanse grens. De wijngaarden van Domaine Romarion liggen 20 km van Carcassonne. De naam Romarion is een samenstelling van de namen van de kinderen van wijnmaker Luc Torrecilla, Romain en Marion. De Romarion wijnen zijn alle van zeer goede kwaliteit. Voor alle druiven is het meest geschikte terroir opgezocht. Nu is de Chardonnay al snel een dankbare druif, al geeft hij absoluut een mooier resultaat in de wijn als de bodem en zon ligging hem meer passen. We hebben hier druiven van bodems die rijk aan kalk zijn op plekken die wat meer koelte bevatten. Dit behoudt de mooie frisheid in de Chardonnay en een fijn aroma. Na de oogst zijn de druiven pneumatisch geperst, een koele statische neerdaling van de lie, vervolgens wordt de wijn deels vergist in eiken houten vaten en deels in rvs. Van de uiteindelijke wijn heeft 30% een rijping op hout ondergaan, de overige wijn in rvs cuvee. Dit zorgt voor een wijn met een breed smaakpalet. Enerzijds subtiele en elegante hout tonen, tegen frisse tropische fruitsmaken. De Romarion Chardonnay gaat heerlijk samen met wit vleesgerechten of een volle vis. Heerlijk ook bij romige geitenkaas.
