Beschrijving
De Valpolicella Ripasso is een bijzondere wijn.Dit komt vooral door de Ripasso techniek. Eerst worden de druiven geperst daarna vergist de wijn en ontwikkeld hij alcohol.
Maar na de eerste vergisting wordt hij nogmaals vergist maar dan met de most van de Amarone. We kunnen dus stellen dat deze Sopra Sasso Valpolicella Ripasso een soort baby amarone is. Door de tweede vergisting met de Amarone wordt hij voller en zeer zacht en verfijnd. Dat is goed terug te merken in de geur van deze topper.
Zo zitten er nuances van rijpe pruimen, kersen en mooi tonen van zoetige kruiden. De smaak is zacht en erg vriendelijk, veel rijp zwart fruit, beetje vanille, krentjes en zelfs wat rijpe bramen.
In de afdronk een fluweelzachte nasmaak met veel fruit tonen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.