Beschrijving
In 1934 richtte Masataka Taketsuru de Dainipponkaju Co Ltd. (Great Japan Juice Co Ltd.) op. In 1952 werd de naam veranderd in Nikka. Nikka liet een distilleerderij bouwen op Hokkaido, de keuze van Taketsuru om voor deze meest noordelijke locatie van Japan te kiezen zijn de vergelijkbare weersomstandigheden met die in Schotland. Nikka heeft twee Coffey stills in gebruik die beide in de Miyagikyo distilleerderij staan. De benaming Coffey is afkomstig van de uitvinder Aeneas Coffey. Deze stills werden in 1963 uit Schotland geïmporteerd en zijn in staat om meer smaak en diepte aan het distillaat te geven dan de moderne column stills. De whisky werd hoofdzakelijk uit mais gedistilleerd en resulteerde in een heerlijk levendige en fruitige dram.
