De Dandy de Cidrô is een elegante rode wijn die aangenaam verrast. De originele blend van de druiven Tinta Roriz, Tinta Francisca en Voisinho geven in de wijn hun meest verleidelijke kant weer. Het frisse karakter, het relatief lage alcoholpercentage en het intense fruit zorgen ervoor dat de wijn heerlijk drinkt en een bijzonder charmant karakter heeft.
De druiven van de beide Tinta rassen worden na de pluk zorgvuldig gefermenteerd in roesvrijstalen tanks op 24-26ºC. Als dit proces voor tweederde is voltooid, wordt de wijn geperst en de fermentatie voltooid, zonder dat het sap nog in contact is met de schillen. Dit draagt bij aan het lichte en fruitige karakter en zorgt er ook voor dat de tannines niet in de wijn domineren. De wijn van de Viosinho wordt later toegevoegd aan de blend. Hierna volgt een rijping op Franse eikenhoutenvaten van 8 maanden tot aan de botteling.
De Dandy de Cidrô Tinto is een heerlijk glas wijn om zo van te genieten, maar kan ook waanzinnig goed ingezet worden met passende gerechten. Denk hierbij aan de Aziatische keuken of een gerecht op basis van paddestoelen en lichte kazen.
