Zeer verfijnd en aantrekkelijk, precies zoals de makers van deze wijn het voor ogen hadden! De Dandy de Cidrô is gemaakt van een spannend druivenras, de Sammarinho. Een bijzonder project om zeer oude druivenrassen te herstellen, heeft geleid naar deze uniek druif. De Sammarinho geeft het beste beeld van een van de meest authentieke en oudste witte druivenras uit de Dourovallei van Portugal. Daarnaast zorgt de Cerceal druif in deze blend voor extra textuur en volume. De wijn bezit een delicaat en uniek aroma profiel, met een fijn laag alcoholgehalte. Dit maakt deze wijn heel DANDY!
De druiven van deze wijn zijn met de hand geplukt en gesorteerd, daarna ontsteelt en zacht gecrusht in een pneumatische pers. De vergisting vond plaats in roestvrijstalen vaten op 14-16ºC. De wijn heeft daarna nog 6 maanden gerijpt in rvs vaten tot aan de botteling.
De wijn heeft een licht strogele kleur en een fris aroma van wit fruit, citrusaroma’s en een fijne mineraliteit. De wijn is licht, fris en levendig met lange finale. De wijn is een perfecte match bij heerlijke gerechten uit de zee, maar drinkt ook fijn als aperitief. Pas op, de wijn is gevaarlijk lekker!
