De Bordeaux wijn Château Daviaud onderscheidt zich meer door zijn body dan door zijn structuur. De zachtheid van het fruit, de fijnste kruiden en de intensiteit in de mond, waarbij het delicate karakter behouden blijft.
De Château Daviaud lijkt een ongewoon scala aan druivenrassen te bevatten als AOC Bordeaux wijn, toch is dit niet zo. Het zijn zeer kenmerkende druivenrassen van de Bordeaux van weleer, maar zo evenwichtig en bijzonder goed aangepast aan de veranderende klimaatomstandigheden. De Daviaud bestaat uit de druiven 45% merlot, 21% cabernet franc, 19% cabernet sauvignon en 15% malbec. Hierbij springen het deel cabernet franc en malbec eruit, waar men de merlot voor minderde.
Sinds de oprichting van Masion Sichel in 1833, eerst als wijn-inkoopbedrijf, is het bovenal een familiebedrijf gebleven. Er hebben zich in al die jaren al zeven Sichel generaties elkaar opgevolgd. Tegenwoordig zetten de broers Allan, Charles, James, Benjamin en David Sichel de ontwikkeling van het bedrijf voort. Ze koesteren de filosofie van hun voorouders, met respect voor de kwaliteit en de authenticiteit van de terroirs, maar met de kennis en techniek van nu.
Château Daviaud is de jongste aanwinst van Maison Sichel, maar zeker geen onbekende voor hen. Het wijngoed leverde al een deel van de druiven voor de productie in de kelder van Bel-Air in Saint-Maixant. Doordat het Chateau te koop stond, dreigde men dit aandeel aan oogst kwijt te raken. Hiermee was ook de koop een zekerheid tot blijvende toegang van de goede kwaliteit druiven.
De druiven van Château Daviaud worden streng geselecteerd op hun rijpheid voor dat ze geoogst worden. Na de fermentatie en malolactische omzetting, rijpt de wijn nog 6 maanden voordat deze gebotteld wordt. Een heerlijk glas Bordeaux!
