Beschrijving
In Chili is lange tijd veel Chardonnay gemaakt in een rijke, internationale stijl. Op een gegeven moment is het inzicht gekomen dat veel wijndrinkers graag wat meer frisheid in hun Chardonnay zoeken. Limarí staat garant voor deze frisheid. 40% van de druiven van deze wijn zijn afkomstig uit de Talinay wijngaard, op 12 kilometer van de oceaan, en 60% uit de Espinal wijngaard, op ongeveer de dubbele afstand, op een oud rivierterras met rivierkeien. Een slimme combinatie van druiven met veel frisheid met druiven die wat meer rijkdom hebben, waardoor de wijn goede zuren krijgt en ook een mooie vulling en rijkdom. De oogst vindt plaats in de tweede week van april, waarbij wordt gewacht op een optimale rijpheid en een grote aromatische intensiteit. De wijn gist op Franse eiken vaten en ondergaat daarop ook zijn verdere rijping, tot hij op fles wordt gebracht. Een heerlijke Chardonnay volgens het boekje.
