Cantina di Castelnuovo maakt sinds 1958 verschillende wijnen in het heuvelachtige gebied ten zuidoosten van het Gardameer. De meeste van hun wijngaarden liggen in de gecontroleerde herkomstgebieden van Bardolino, Custoza, Lugana en Bardolino Superiore DOCG.
In 1958 begonnen zij met 11 leden die met hun druivenoogst hebben bijgedragen aan hun wijnen, ondertussen zijn dit meer dan 200 leden. Cantina di Castelnuovo del Garda is constant bezig met allerlei verbeteringen om zo hun kwaliteitsniveau te kunnen verhogen. Om dit te bereiken vernieuwen zij steeds hun technologie, beginnend met puur natuurlijke bewerkingen op wijnstokken en het inzetten van ultramoderne pers- en vinificatieapparatuur in de wijnmakerij.
Deze wijn wordt gemaak van 100% Pinot Grigio, een druif die een ongekende populariteit doormaakt. De wijn rijpt na vergisting nog vier maanden op RVS-cuvées. Deze Pinot Grigio staat voor een wijn met een fris karakter, licht bloemig, wit fruit en een heerlijk dorstlessend bittertje. Een perfect glas om mee te borrelen, maar ook goed in te zetten als begeleider van lichte gerechten als salade met garnalen of gerookte kip met een beetje pit.
